Мањи или летња кухиња у сјеници. Готово решење за рекреацију и припрему хране у природи.
Нешто раније написао сам и објавио своје белешке на теме:
Исправна сјеница;
Шта је боље - бразиер или тандоор.
Али тема не би била потпуна да нисам разматрао питање мангала - као обавезну структуру на приградском подручју.
Наравно, најједноставније решење је купити металну кутију која се зове мангала и на њој правити роштиљ сваког викенда, пржити поврће и још много тога. Нећу ни покретати тему о томе да такви метални роштиљи за једнократну употребу не трају дуго, али немају укус као другови.
Почевши да градим летњу сјеницу, већ сам унапријед планирао да на отвореном дијелу сјенице имам огњиште, попут роштиља, за угодно кување меса, рибе, поврћа. Али има још тога. Када су радници почели да подижу трупац покривен делом видиковца, који је требало да се користи као радионица, рођена је идеја да се на отвореном делу направи пуноправна кухињска група која се састоји од роштиља, шпорета, судопера и резача сто.
Ископана је јама дубока око 1 метар за будући темељ роштиља. Изливен је песковити јастук, постављена оплата, постављена ојачана конструкција од металне шипке, затим је изливен бетон. Темељ је стајао неколико дана. Док је материјал испоручен: три врсте опеке (црвена, ватроотпорна, завршна). Најтежи и најдужи део рада бригаде био је управо у полагању прве траке од цигле, тако да у нивоу није све било само попут жице, већ савршено уједначено. Јер први редови пружају не само основу за будући роштиљ, већ је одређена и техничка опремљеност структуре.
Када ћете правити роштиљ, будите сигурни да будете присутни током градње. Чак није ни да тим може да вара, не. Чињеница је да се током изградње роштиља одређују његови архитектонски и технички облици.
У мом случају је одлучено да се пројекат промени, а плоча стола је повећана у дужину, а умиваоник је померен на ивицу, држећи мали део стола за посуђе на десној страни. Такође, што се показало веома важним, одступајући од пројекта, повећали смо величину камина са 60 цм. до 75. И, што је најважније, цеви од пећи и роштиља су одвојене. Они. све је улетело у цев у једну, али два одвојено изграђена канала за димњак стала су у ову једину цев. И, иначе, димњаци који се продају у продавницама нису баш сличног пречника за такве роштиље. Пречник димњака треба да буде шири.
Ево, како се чини, ситница, које су касније довеле до чињенице да роштиљ функционише на 100%. Шта је ово? Радећи на шпорету или на роштиљу одвојено, независни су једни од других, тј. нема губитка топлоте. Друго, колико год чудно звучало, роштиљ делује као добар камин, тј. савршено одаје топлоту, чак и ако само сагоревате дрво. То нам омогућава да Нову годину прославимо у сјеници. Најважније је да током првог ложишта или током ложишта након кише дим не улази у сјеницу током пожара, како из пећи, тако и са роштиља.
На шпорету И. кувани Фергана пилаф (рецепт), шаран у котлу на млеку. На роштиљу, наравно, шашлик, као и печено поврће.
Плитица је урађена савршено уз плус. Главна ствар је да сам упоређивао са другим предметима, мој роштиљ није био цигла и није визуелно притискао особу. Испоставило се да је мангала лагана и потпуно функционална.
Први пут после много година, сада имам делић раја у свом селу.
Стварно изграђена сјеница постала је рекреативни центар, љетна кухиња, па чак и мјесто гдје гости могу преноћити.
Нисам стручњак за изградњу роштиља и нисам желео да одвлачим пажњу мајстора који ми га је саградио. Али могу да опишем неке техничке карактеристике роштиља и, наравно, како су изведени радови на изградњи роштиља.
Трошкови роштиља без завршне обраде износили су 125.000 рубаља. Димензије роштиља су 95 + 75 + 195 дужине. Висина 80 цм до врха радне плоче. Висина 70 цм до плоче за роштиљ. Висина до цеви 185 цм.
Сам роштиљ састоји се од неколико подручја за рад:
Пећ од ливеног гвожђа са једним гориоником са „палачинкама“ различите величине. На шпорет се поставља стандардни котао ширине 28 цм укупне запремине 8 литара. Такође можете ставити 32 цм. казан, запремине 12 литара;
Камин самог роштиља је величине 75Кс75 и дубок 50 цм. Доња плоча садржи беле ватросталне опеке пресечене по дужини на пола. Између цигле 2 цм. зазор за дуваљку. И причвршћен за њих је ред исте опеке који служи као основа за роштиљ. Обично су сва камина за роштиљ направљена у овом облику. Али, мало људи зна да се шишмишки ћевап припрема на висини од 22 цм од угља. Стога се тада постављају уклоњиве цигле, које се постављају када пржимо ћевап. За припрему осталих гастрономских јела уклања се додатни ред цигле;
Радна платформа за сечење;
Судопер са испорученом водом, на дну се налази резервоар за грејање од 10 литара са доњим доводом воде;
Плоча стола.
Требало је дуго да се изгради мангала, скоро две недеље. У раду су учествовали један предрадник и два Узбека (помоћни радници).
Изградили су сјеницу, изградили мангал, тандир, купалиште, уништили комарце - шта је још потребно за срећно љето изван града?
Фотографије које сам снимио током градње роштиља нисам пронашао, али додаћу фотографију данашњице.
Шта се променило:
1. Двоплоча плоча је промењена у једноструку плочу;
2. Наручили смо и затворили отворе у видиковцу „меканим прозорима“.