„Не треба дробити грожђе!

Викендом смо ишли у посету мојој свекрви - она ​​има кућу у селу. #Грожђе ове године необично добро. Ту висе гроздови течности и нико нема времена да једе ове прелепе бобице - само осе. Понудио је свекрви да прави вино. То је некако учинила пре пар година - испало је врло укусно! Каже: „Обери грожђе, све ће бити!“

Водите разговор о томе где и како се онда грожђе згужва, „газите ногама и згњечите руке“?) Из мојих успомена из детињства, отац је имао домаћу пресу, коју је користио у ове сврхе. Ништа слично нисам видео код родитеља моје супруге.

„Зашто дробити грожђе? Само потрошите време и енергију. Вино се већ дуго прави на другачији начин “- изненадила ме ташта.

„Па добро,“ мислим. - "Да видимо вашу чудотворну методу!"

И да, заиста! Испоставља се да свекрва не дроби грожђе и тада не прати ферментацију. Вино прави другачије.

Не знам, можда сви већ дуго познају ову методу и користе је. Сазнао сам тек пре неколико дана. Одлучио сам да поделим. Сада је сезона бербе грожђа.

Одједном неко жели да прави вино брзо, без много напора. Такорећи „рецепт за лење људе“ који цене своје време.

Али! Колико сам разумео, количина пића на излазу је мања него кад би се сок од грожђа истискивао помоћу пресе.

Дакле, одсекли смо гроздове грожђа, а затим одвајамо бобице од грана. Требају нам само бобице.

Није потребно прање грожђа! Сва прашина се слегне на дно, а квасац који живи на површини грожђа остаће.

На површини грожђа су важни за ферментацију - вински квасац. Ако приметите бели цвет на грожђу - побрините се за то! Беличасти цвет на бобицама пребивалиште је квасца који учествује у алкохолној ферментацији. Штавише, неколико култура дивљег винског квасца може истовремено коегзистирати у њему. То је захваљујући њима #сок од грожђа лута претварајући се у вино. Због тога се не препоручује прање грожђа.

Ставили смо грожђе у стаклену посуду. Имали смо теглу од 10 литара. Теглу треба напунити приближно до "рамена" тегле (како моја свекрва назива закривљеност на конзерви, која иде до "врата" - врата). За сипање шећера потребан је празан простор.

Када се бобице сипају у теглу, вреди их мало набити. За ово је потребан асистент са танким рукама)) Деца су нам помогла! Радна терапија!)

Затим додајте шећер. На лименку запремине 10 литара стављамо 1 кг. Сахара. На теглу су ставили гумену рукавицу и ставили је на хладно тамно место.

Не #алкохол, нисмо додали воду и купили квасац. Само чисто грожђе и #шећер.

Вино можете осетити по завршетку ферментације. За отприлике 3-4 месеца добићете природно укусно концентрирано пиће властите производње!

Надам се да је рецепт користан за вас! На крају крајева, домаће вино је невероватно укусно! А када не треба да трошите време и труд на његову припрему, то је бајка.