"Нож је глуп - власник је глуп!"
Саш, и Саш! Опет су ножеви досадни ...
„Наравно да су тупе! Можда није било потребно њима сећи кости или сећи храну тачно на тањиру... "
Издахнем. Идем и наоштрим! Тачније тачно!
Такви разговори се често дешавају у вашим домовима? Имам га често!
Моја супруга мисли да једним ножем можете да исечете све - филете, парадајз, кору од кромпира, а и хрскавицу и кости. И колико год да се борим с тим, ништа не помаже. Иако би коришћење различитих ножева за различите производе дефинитивно продужило живот оштрог оштрења кухињских ножева! Али не.
Дозволићу вам да вам кажем о три главна правила за оштрење ножева!
Одједном ћете бити „флексибилнији“ од мог супружника и послушајте мој савет!
Шкртац плаћа два пута! Не штедите на квалитету ножева и оштрог камена
Наравно, оштрина ножа зависи од квалитета и степена челика. О томе се чак ни не разговара. Стога, не штедите на квалитету! Како кажу - шкртац плаћа два пута!
Да бисте ножеве учинили оштрим, мораћете да користите оштро камење различитих величина зрна. Купи неколико. Прво користите крупнозрнато камење, а затим пређите на мање.
Приметио сам посебност код ножева од благог челика. При исправљању таквих ножева, абразив постаје сољен током преласка из грубог у финији. Овде треба да пратите који је од камења сољење јачи. Ако до 1200, онда месо можете месати ножем. Али ако је већ на 600, боље је такав нож одмах преместити у смеће.
Оштримо под правим углом
Наравно, постоји зависност оштрине ножа од квалитета челика, од његове марке, дебљине сечива итд. Постоји пуно карактеристика које утичу на оштрину. Али угао оштрења је, по мом мишљењу, најважнији.
Што је мањи угао оштрења, оштрији је нож!
Угао оштрења ножева које користимо у свакодневном животу је у просеку 30-40 степени. Али у јапанским ресторанима за резање рибе одабрани су ножеви са углом оштрења од око 10 степени!
Како се ове информације могу користити у типичној кухињи?
Занатлије израчунавају угао. Али за личне услуге такве компликације нису потребне. Једноставно можете купити кућно оштрење које ће вам помоћи да подесите жељени угао. Ови оштрилици се продају свуда. Обично се производе у Кини и коштају пени. Ево како то изгледа:
Оштар нож користи неко ко га не узалуд тупи
Враћајући се навици моје жене. Па, неће бити ножа којим су секли кости, исекли хрскавицу итд., Одједном је лако и „звиждуком“ исећи сочан парадајз!
Молим вас сортирајте ножеве. На кости нека буде нож за месо, одвојено за слабине, одвојено за поврће и воће. Проучите питање - који угао је погодан за који поступак. Оштрите различите ножеве под различитим угловима и користите како је предвиђено. Тада ће оштри ножеви остати оштри дуже!
Ипак, препоручио бих да пажљивије погледате произвођачев угао оштрења. Није џаба изабрана таква диплома. Боље се држати тога!
Сретно вам! Ако је било корисно, претплатите се на канал!
Можда ће вас такође занимати:
Комшијска јама је проблем свих суседа. Зашто је вредно напустити септичку јаму на локацији?
Претворили смо кабловску ролу у модеран домаћи производ! И седео је супругу за округлим столом преговора! Од тада се моја супруга не петља у моје послове!