Домаћа кобасица: једноставна и докторска. Кажемо вам како је лако припремити одличну месну посластицу

Ниједно месо купљено у продавници не може се упоредити са правом домаћом кобасицом. Прочитајте како кувати укусно јело код куће!

Права кобасица не трпи немар и лењост. Чак и најједноставнија домаћа свињска кобасица.

Шта вам треба да направите домаћу кобасицу

Дакле, за 3 дела меса (свињетине) узимамо 1 део свињске масти, и све то исечемо на ситне комаде, до 2 цм. Солите и побиберите пуњење, додајте сенф у зрну и бели лук, али не сломљен, већ нарибан (боље је дистрибуиран у млевеном месу).

Одећу од природне кобасице (већина учесника нашег портала користи већ припремљену купљену) стављамо на посебан наставак за млин за месо или грло пластичне боце.

Пунили су кућиште, завртали кобасице, крајеве везивали концем, стављали у тигањ - и у рерну. Да бисте спречили пуцање кобасице током печења, прободите сваку кобасицу иглом. На пример, пробијам на неколико места.

Докторска кобасица

Можете мало да закомпликујете рецепт и направите лекарску домаћу кобасицу узимајући свињски врат (обрађена и припремљена свињска црева) као љуску. Прво, део реза од 4 метра напуни се хладном водом.

За пуњење ће вам требати:

• 1 кг немасне говедине;
• 4 кг свињског меса средње масти;
• 3,5 кашике. кашике соли;
• 2 кашике кашике кашике шећера;
• 1,5 кашике. кашике млевеног мушкатног орашчића;
• 1 кашичица кардамома
• 50 г ракије;
• 5 пилећих јаја;
• 80 г млека у праху;

• 1 литар ледене воде.

Рецепт

Месо два пута заврните у машини за млевење меса, прво додајте зачине и млеко у праху, затим јаја, затим ракију, па мешајте, постепено додајући воду.

Млевено месо умутите у деловима у блендеру или млину за млевење са кутлачом са ножевима (три минута за сваки део).

Черјева за то време постаје еластична. Након што га оперете неколико пута топлом водом, ставите на млин за месо, пуните кобасице за 15-17 центиметара.

Докторска кобасица се кува на ниској температури; 1 сат на 65 степени, па још 4 сата на 72-75 степени. Готова кобасица мора се одмах уклонити из посуде у којој се кувала, прелити леденом водом и обрисати сувом.

Домаћа лекарска кобасица је спремна - можете је послужити на столу. Пријатно!

Да ли правите домаћу кобасицу? Напишите свој рецепт у коментарима!

Пријатељи, има нас већ више од 45 хиљада! Лајкујте, претплатите се на канал, поделите публикацију - радимо, тако да добијате корисне и релевантне информације!

Прочитајте такође:

• Направи „уради сам“ медена кућа: како се пар младих фотографа претворило у грађевинске раднике.
• Баштованима желе бесплатно да обезбеде воду, струју и гас: рачун је већ у Државној думи.

Погледајте видео - 15 година ФОРУМХОУСЕ-а: преглед најзанимљивијих кућа у историји пројекта.