Домаћи сир са зачинским биљем: једноставан, али укусан. Кажемо вам како да кувате здраву деликатесу

Овај укусни мекани сир једе се брзо и са задовољством - само у сендвичу, у пици; врло је укусно умотати га у свежу питу или у ароматични топли лаваш. Како кувати ферментирану млечну деликатесу - читајте даље. Не заборавите да лајкате и претплатите се на канал!

Шта вам треба за прављење сира

Има много варијација, можете додати першун, цилантро, руколу, ситно исецкану обојену паприку. И то се ради брзо, једноставно и без посебних фермената.

За домаћи сир потребан нам је:

• 12 литара пуномасног млека;
• 50 грама сирћетне киселине 70%;
• гомила копра;
• 200 грама соли.

А такође вам добро дођу: вода, шерпа, прорезана кашика, цедило, зулум, газа.

Испадаће да је сир око 1,5 кг - то зависи од млека и његовог садржаја масти.

Кување сира!

Шта треба учинити:

1. Скувати и охладити слани раствор (јак физиолошки раствор, тако да сирови кромпир плута).
2. Сипајте млеко у шерпу и подесите да се загрева.
3. Пазимо да не закипи, већ једноставно залепрша на површини.
instagram viewer
4. Док се млеко загрева, темељито оперите и осушите копар.
5. Сипајте ситно сецкани копар у млеко, промешајте и одмах сипајте сирћетну есенцију.
6. Млеко ће се одмах склупчати као скут, морате га пажљиво и брзо сакупљати до центра помоћу шупљине кашике.
7. Сирутка треба да постане зеленкаста, јер је сав протеин из ње отишао у масу сира.
8. Ставили смо све на велико сито прекривено газом.

1. Оцедити и исцедити потребно је врло брзо, директно у року од 30 секунди или минута, јер се лепљива својства масе врло брзо губе (тачно у року од 30 секунди или једног минута).
2. Пребаците чвор са масом од сира у цедиљку и притисните празном равном плочом.
3. Притисните, стисните тако да вишак течности нестане.
4. Сир одмах ослободите тканине и ставите на пладањ.
5. Ставите посуду под углом како би се преостала сурутка оцедила.
6. Главу сира ставите на два сата у јаку саламуру.
7. Оставите сир неколико дана да сазри.

Наша посластица је спремна. Пријатно! Сачувајте рецепт и поделите га са пријатељима - објавите поново објаву.

Имате ли неки рецепт за домаћи сир? Поделите у коментарима!

Пријатељи, има нас већ више од 45 хиљада! Лајкујте, претплатите се на канал, поделите публикацију - радимо, тако да добијате корисне и релевантне информације!

Прочитајте такође:

• Рај у боровима или солидна кућа за 200 хиљада долара. Преглед фотографија.
• У Московском региону биће много више „новчаних казни“. Објашњавамо зашто.

Погледајте видео - Производња сира. Домаћи сир за сваки укус. Од хобија до малих предузећа.