Припремљени пилећи филе према рецепту уобичајеном у Дижону (Француска), пробајте и ви

Да комадићи пилећих прса не буду влакнасти и суви, морају се држати у исправној маринади - прилично масни и дубоко продиру у месна влакна. Испод су оптималне компоненте за њега. Поред тога, месо мора бити правилно печено да би му дало слани укус. Овде дати рецепт уобичајен је у Дижону, чији становници верују да само у њиховом региону расте најмириснија сенфица, захваљујући којој било који производ стиче апетитан мирис.

Састојци:

• 60–70 мл биљног уља, пожељно рафинисано сунцокретово уље • 400–450 г белог пилећег филеа;
• 300 мл високо газиране воде;
• 180 г 67% мајонезе;
• 10-15 грама било које слане зачине за пилетину;
• 20 г дижонског сенфа;
• 120 г крупно млевених мрвица хлеба;

Како да кува

Опрани филе исеците на дугачке плоче. Исперите их. Напуните сода која садржи мајонез. Сезона. Оставите на хладном око 3 сата.

Поспите похањем.

Семе сенфа ставите у загрејано уље.

После 2-3 минута, ставите комаде слабине у тепсију. Пржите на јакој ватри. Узимајући у обзир инверзију, термичка обрада траје око четврт сата.

Уз ово јело добро се слажу домаћи укисељени и кисели презервативи, кисели купус, капари, маслине.