Не волим куване краставце, иако волим кисели краставац. Научио сам да кувам како бих служио без краставца у тањиру, сви су срећни!

Поздрав, драги претплатници мог корисног канала и само читаоци!

Данас сам одлучио да један чланак посветим занимљивом рецепту. А ја за вас имам кулинарске тајне, које се, испоставило се, још нико од мојих пријатеља не зна. Биће речи о кувању супе, коју су многи волели - супе од киселих краставаца.

У мојој породици све генерације обожавају кисели краставац. Од њих се тражи да кувају не само зими, већ чак и лети. Пре отприлике 10 година научио сам како да кувам ову супу на начин који нико од мојих пријатеља не кува. Испоставља се врло богат укус, задовољавајући, али без краставаца у тањиру.

Између редова, да убацим везе до других постова са мог канала:

Без амонијака! Мој омиљени начин чишћења решетки на плинском штедњаку: нема мириса, не остаје прљавштина

Како омекшати задебљале круте нокте да се лако режу? Два једноставна начина из мог личног искуства

Како белим купку од креча и рђе не штетећи глеђи. 2 од мојих омиљених начина, у зависности од занемаривања

Машина за прање судова не постоји, али таблети су добро дошли за друге задатке. 6 корисних начина за њихово коришћење

Док „ЖЕНАМ“, брзо наоштрим ножеве и маказе. Многи не знају за мој пут

Да цвекла не би „замрљала“ састојке у винаигрети и дала најбољи укус - моје 2 кулинарске тајне

Подсетићу вас на неколико чињеница из историје:

Расолник се некада сматрао јелом скупих кафана, попут фоие граса или слично данас. Постоји толико варијација ове супе да би цео зен канал могао бити посвећен само њој.

На пример, увек је био припремљен Дахлов омиљени кисели краставац из Дахлових сећања слани кавијар. Али у Русији су највише волели кисели краставац. Можда зато што је био најприступачнији.

У нашој земљи се у прошлим вековима припремала кисела краста од живине, свињетине, говедине, као и традиционално кувала само кисели краставац од гљива или поврћа. Љети кухам баш тако чешће - без меса.

Сад о томе како кувам

Боуиллон за ову супу као подлогу највише сам волео патку. И свако од вас, сигуран сам, кува на исти начин, од меса које највише волите. Али по мени било какво месо за кисели краставац мора бити на костима. А да би чорба постала прозирна, прво треба да спустите месо у кључалу воду, кувате 5 минута и исцедите заједно са пеном. Затим прелијте хладном водом и полако и дуже прокувајте.

Плус кувам одвојено бубрег са јетром и комбинујте са месном чорбом 10-15 минута спремности заједно са кромпиром.

Месо на костима (говедина, патка) увек кувајте најмање 2 сата заједно са целом шаргарепом, луком и целером. Затим из чорбе извадим све осим меса, а затим га комбинујем са јечмом.

Никад не додајем пиринач у киселе краставце, само јечам. Житарице улијевам у чорбу 20 минута пре кувања, заједно са пржењем.

Краставци Често користим слане, али у пролеће и лето више не остају, па се користе и киселе. Додајем их у супу заједно са кромпиром и јетром, бубрезима. АЛИ само краставце не млевамкако сви кувају. Мале краставце поделим на половине дужине или велике на 4 кришке дуж.

зачин - који више воли. По укусу додам само лаврушку и 2 врсте зрна бибера. У супу никад не додајем сол одвојено. Ако кувам за целу породицу и знам да се неће чувати, у таву додам само чашу киселог краставца киселог краставца.

На крају, ако је супа скоро кувана, онда Краставце ловим шупљикавом кашиком и баци га. Чорби су већ дали сав укус и сок. Додајем свеж босиљак колико могу, након што сам га исекао. После минуту га искључујем и можете сервирати! У тањиру неће бити краставаца. А ви, која од многих опција киселих краставаца највише волите? Јесте ли пробали нешто потпуно егзотично?