Божићни гаммон у глазури од меда и сенфа: рецепт учесника ФОРУМХОУСЕ-а

До Нове године није остало ништа, а ми вам нудимо одличан рецепт за свињски бут у медено-горушичној глазури. Јело је популарно међу учесницима нашег форума. Они су били ти који су поделили овај диван празнични рецепт.

Шунка се пече у рерни. Резултат ће бити једноставно укусан: препечена ароматична кора на врху, а испод њега сочно нежно месо! Јело је добро и топло и хладно. Шунка исечена на танке кришке одлично је предјело за свечани сто.

Састојци

За јело је потребно леђно крме тежине 2-2,5 килограма. Али за овај рецепт, свињско раме је такође прилично погодно. А такође ће вам требати: сол; шећер; каранфилић; Ловоров лист; зрна бибера и зачињено сушено биље; глава белог лука; две кашике суве горушице и исто толико меда.

Маринада

Два дана месо мора бити уроњено у јак физиолошки раствор. Можете додати ловоров лист, зрно бибера, зачинско биље и зачине у сланицу ради ароме, ставити кашичицу шећера - добићете мирисну маринаду.

Посуда са маринадом мора бити у фрижидеру. Извадите месо из фрижидера четири сата пре кувања да би све време било на собној температури.

Кување

Даље, свињетину морате добити из маринаде и ставити на лим за печење. Посуђе за печење треба да има високе странице. Ставите месну кожу према горе. Исеците кожу и убаците каранфилиће белог лука у резове. Довољно ће бити пет до седам каранфилића на 2 килограма меса.

Загрејте рерну на 220 степени. Само покријте шунку фолијом - немојте је чврсто умотати. Затим ставите лим за печење на сат и по у пећницу. Ако у пећници постоји конвекција, укључите је. Али ако у пећници нема присилне циркулације ваздуха, температуру треба повећати на 230 степени.

Ево времена глазуре!

После сат и по, потребно је да уклоните фолију, извадите месо из рерне и пребаците на даску за резање; нека се неко време охлади. Оцедите масноћу из лима за печење.

Када се шунка охлади, морате пажљиво уклонити кожу са ње. Главна ствар је да не оштетите слој масти испод коже. После овог поступка, направите резове на шунки како бисте направили дијамантски узорак од 1,5-2 цм. Убаците суве пупољке каранфила у пресек уреза.

Затим помешајте мед и сенф и густо распоредите шунку. Месо у глазури од меда-сенфа поново се шаље у рерну, али већ на температури од 100 степени. Ово је неопходно како шунка не би изгорела. Пеците 40-60 минута.

После рерне шунку треба оставити да се одмори. Покријте га пешкиром и уклоните 35–45 минута. То је цео рецепт. Добар тек и срећна Нова година! Желим вам срећу и успех у 2021. години!

Како кувате шунку? Напишите свој рецепт у коментарима!

Пријатељи, има нас већ 60 хиљада! Лајкујте, претплатите се на канал, поделите публикацију - радимотако да добијате корисне и релевантне информације!

Прочитајте такође:

• Новогодишња гуска без муке: правила која треба знати када кувате ову птицу.
• Градитељ увек има алтернативу! Избор необичних јелки.

Погледајте видео - Како је једноспратница одлучила да постане двоспратница.