Како правим манти и кувам их на индукционом шпорету у алуминијумском шпорету

Манти је традиционално јело народа Русије са средњоазијским коренима. Верујемо да је ово татарско или башкирско јело, јер у региону има много становника ових националности. А цимер у хостелу ме је као студент научио како да кувам манти.

Манти рецепт

Манти су у основи велике кнедле на пари. Током година моја породица је развила овај рецепт:

1. За кување узима се масно млевено млевено месо, у које се дода пуно ситно исецканог лука. Млевено месо може се направити од било ког меса, или од смеше. Телетину са пилетином обично правимо код куће. Млевено месо помешајте са луком и разблажите млеком тако да буде сочно. Сол, бибер и бели лук, ништа друго није потребно.

2. Тесто се прави на исти начин као и за кнедле, само што га увек правим са млеком, а не водом. Односно брашно, млеко, сол, јаје. Пропорције су такве да је тесто тесно.

3. Мантије замотам у облик прстенова, мада их има на десетине. Тако ми је лакше и брже.

Кување манти

За кување мантија имао сам стари алуминијски шпорет совјетске производње. Састоји се од доњег лонца у који се сипа вода и уклоњивог дела са четири нивоа перфорираних полица за производ. Манти се стављају на подмазане полице, вода кључа, пара се диже, храна се кува.

Али сада смо се преселили у нову кућу, променили кухињске уређаје и сада имам индукциони шпорет компаније "Цомбустион", који није намењен алуминијумском посуђу, шпорет га "не види".

Већ залепивши манти, одједном сам схватио да немам где да их кувам - имам алуминијумски шпорет за манти! Али, као и свака Рускиња, брзо сам пронашла излаз - узела сам средњи лонац за индукциону шпорет и ставила уклоњиви део на њега.

У принципу је успело одлично. Само се пречник није сасвим подударао и систем се, по мом мишљењу, показао прилично нестабилним. Па ипак, све је успело, а породица је са задовољством јела свеже манте са маслацем.

Ова метода ми је помогла да користим педесетогодишњи мантоол на пећи 21. века.