Свињска свињска маст маринирана по старом рецепту - пробајте и нећете скинути
Недавно смо из села купили свежу свињетину од које смо исекли пуно сланине. Будући да смо супруг и ја велики љубитељи овог производа, одлучили смо да га киселимо по старом породичном рецепту његових родитеља. Резултат је био невероватан.
Сланина је исечена на комаде. Ставите их са белим луком, исецканим на тањире, сољу и црним бибером. Не превише, само због мириса. Све смо ставили у пластичне канте.
Затим су припремили саламуру у којој ће се сланина маринирати. Расол се прави у пропорцији: за 1 литар воде - 200 грама нејодиране соли.
Прокувајте воду, додајте воду у кључалу воду, ловоров лист - 1 по литру, зрна црног бибера, 5 комада по литру. Мој муж је рекао да моји родитељи још стављају љуске од лука, али сматрала сам да то још не вреди радити. Свињској свињској масти даје благо смеђу нијансу.
Маринаду кувамо 5 минута, а затим одмах - са кључањем воде - сипамо сланину и затворимо поклопце.
Треба да седи у саламури око 2 недеље на хладном месту, али не смрзавајући се. За то време ће упити сол и зачине из маринаде. Затим се опере и можете јести.
Резултат је укусна, нежна, ароматична сланина, која се наравно може користити као храна и као међуоброк.
Део сланине не оперемо, већ га стављамо у тегле са сланом водом и смотамо. Ставили смо га у подрум и савршено је ускладиштен. Наравно, таква свињска маст даје више зачина. Али можете га чувати годину дана или више.
Ово је једноставан рецепт који се не може покварити или направити на такав начин да сланина „не делује“.
Многи људи кажу да је једење свињске масти штетно, али ако се не злоупотреби, онда ће то имати само користи. Садржи хормон који је апсолутно неопходан женама - арахидонска киселина. Обезбеђује нормално функционисање мозга, добро је за бубреге и јетру. Уз помоћ ове супстанце нормализује се метаболизам холестерола у крви, обнавља се хормонска равнотежа код жена.
Стога је мало свињске масти неопходно у нашем менију. Сваки дан поједем комад, али га не претјерујем, јер је то врло калоричан производ.