Мој рецепт од супа од грашка који не изазива надимање

Супа од грашка права је посластица за моју породицу, свима се свиђа. Али не зато што је јело укусно, већ због одсуства стварања гасова, својствених супи од пасуља.

Али није увек било тако. Пре сам обично кувао супу од грашка, у мојој породици се то звало „музичко“. Али ово није главна ствар, стомак је дуго врео, понекад су почеле колике, што је било потпуно непријатно. Почео сам да експериментишем. А данас нема проблема.

Сада о мојим методама „сигурне“ супе од грашка. Узгред, ово вам омогућава да кувате не само прво јело, већ и укусну кашу од грашка за прилог. Зато желим да поделим своје најбоље кулинарске праксе, можда ће их неко узети за основу.

Прашак за пециво

Ево првог начина. Грашак намочим унапред. Ставио сам потребну количину производа у велику посуду и сипао хладну воду. Тада додам мало редовне соде бикарбоне, довољно је пола кашичице. Грашак се натапа у раствору соде 5-7 сати. Обично то радим ноћу.

Ујутро оперем грашак неколико пута да оперем соду. Супа се добија без „последица“, али не могу да објасним како сода делује.

Две воде

Постоји још један начин да се избегне кључање у стомаку након једења супе од грашка. Прво намочите грашак хладном водом и ставите на шпорет. Када вода прокључа, откријем је 3 минута, исцедим и улијем нови део чисте, али топле воде. У њему довршим супу од грашка.

Добро прокувати

Моја породица воли супу тако да у њој нема целог грашка. Због тога морате дуго да га кувате док се не појави нека врста суспензије. Чак и један некувани грашак може да учини супу „музикалном“.

Посна супа

Све описане методе заиста раде, тестирано је на личном искуству. Али постоји још једна примедба. Одавно сам приметио да све моје методе функционишу ако се грашак кува у води, а не у месној чорби. Изгледа да су месо и грашак некомпатибилни. Али пошто у мојој породици нема вегетаријанаца, пронашао сам излаз. Када је грашак скоро спреман, додам ситно сецкани кромпир, наставим да кувам. У тигању пржим мале комаде свињског меса са шаргарепом, парадајзом, луком. Додам пржење, омиљене зачине моје породице, када је супа потпуно готова, прокувам 3 минута и одложим лонац.

Супа од грашка без музичких последица испоставља се да није ништа мање укусна ако је зачињена прженом сланином.

А који су начини да у свом кулинарском арсеналу набавите „сигурну“ супу од грашка за оне око вас?