Како савршено оштрити нож на ручној брусилици

Савршено оштрење ножева је уметност. У идеалном случају, ово морате научити од мајстора, схватити многе суптилности, интуитивно осетити нож, повећати своје искуство. Али постоје основни принципи и једноставна опрема која омогућава било коме да се приближи вештини професионалаца.

Главни принцип висококвалитетног оштрења ножа је строго оштрење под одређеним углом. Током поступка оштрења нож или блок треба држати само у једном положају. Слажете се, ово је тешко учинити без одговарајуће обуке и искуства. Машине за ручно оштрење користе се за фиксирање шипке у једном положају. Постоји велики избор њих за сваки новчаник. Али, фокусираћу се на најпопуларнију и најсвестранију опцију:

Сет укључује 4 такта Дужина 15 цм са различитим величинама зрна. Штавише, њих није потребно мењати како би се поново инсталирали. Само окрећемо шипку дуж осе и то је то. Све 4 шипке су инсталиране одједном. Угао оштрења такође је лако променити. Разговарајмо о томе детаљније у наставку. На алиекпресс-у исти модел, али у две верзије - са могућношћу причвршћивања за сто помоћу стезаљке и за било коју базу помоћу вијака за самопрезивање. Достава је из складишта Руске Федерације. Неке слике купаца:

Нож се може ручно фиксирати помоћу вијка или се може поставити додатна плоча и нож затегнути шестерокутом. Машину је боље привити на подножје. У супротном, мораћете да је држите руком. Маказе се такође могу наоштрити на истој ручној машини. Постоји носач за вертикалну фиксацију. Такође можете оштрити длета или алат за резбарење дрвета.

За потпуност, предлажем видео о овој машини за оштрење од стручњака који оштре ножеве:

Повратне информације стручњака су позитивне. Предност ове посебне машине за оштрење је та што се у раду користи цела дужина шипке (то не дозвољавају сви модели машина). Генерално, да бисте имали почетну идеју о оштрењу ножева, препоручујем вам гледање неких видео записа са овог канала. Можемо рећи да постоје бесплатни мајсторски течајеви и обука за оштрење ножева на нивоу професионалаца. Погледавши неколико видео записа, схватио сам да без ручне машине не можете оштрити нож тако савршено.

Укратко, ево неколико савета. Први корак је утврђивање под којим углом је нож у почетку наоштрен. Да га не бисте дуго оштрили на свом углу. Да бисте то урадили, маркер се црта дуж његове резне ивице (резне ивице):

Инсталирају се у машину и шипка на шипци је фиксирана у таквом положају да бруси целу равнину резне ивице (ивице) бришући читав траг са маркера, а не само ивицу. Процес је приказан овде: https://youtu.be/n7TCTPGYVj4

Утврдивши угао, наоштрите нож. Ако је потребно, прво раде са великом шипком, са прелазом на мању.

Ако нож треба наоштрити (нож је наоштрен луком, нетачно), онда морате одабрати оптимални угао. Обично је то 30 или 40 степени (15-20 гр. са сваке стране). Али морате узети у обзир угао сужавања сечива (сечива) самог ножа. Може бити 3-7 гр. Пример дефиниције овде: https://youtu.be/6dvPwZ456gU

За одређивање овог угла користи се електронски угломер. О њему сам написао у овом чланку: Јефтин дигитални угломер. Списак дела на којима се може применити

Угао може да одреди и програм „Кутомер“ у паметном телефону. Погледао сам, има их пуно у ПлаиМаркету - преузмите који вам се свиђа.

Али за ово мора постојати функција за мерење положаја паметног телефона дуж оси (функција жироскопа). Стављамо телефон на бочну страну машинске шипке и фиксирамо га под жељеним углом од 15-20 степени.

Када је шипка на месту, пређите на оштрење по целој дужини померањем напред-назад и бочно у страну. Завршном шипком покрећемо само сечиво уз минималан притисак на шипку. Завршно полирање се врши на дебелој кожи са додатком гој паста (можете само користити пасту за зубе).

Ако је неко научио вештину савршеног оштрења ножева на таквој ручној машини - напишите свој коментар и суптилности овог процеса.

***

претплатити се на канал, додајте га у обележиваче прегледача (Цтрл + Д). Пуно је занимљивих информација.