„Како пржити великог караса да нема ситних костију“ - изненадили су гости

Сви воле пржене красе, али постоји један проблем, ако је крас мали, онда је све у реду, а када је велик, у гребену су мале рашље-кости. Они су ти који заустављају аматере, нема ништа горе од такве несреће заглављене у грлу.

Продавац је одбио добит

Приликом куповине догодила се смешна прича, када сам се заинтересовао за пеленгас, сазнао сам да ли су очистили вагу приликом продаје, многи продавци пружају такву услугу. А када је узео караса, власник је то одмах објавио чак и за 50 рубаља. комад ће одбити да га очисти, насмејао се.

Како се отарасити малих костију

Супруга је рекла да у истанбулском ресторану кувари потпуно уклањају кости са караса, цоол, али наша метода је једноставнија.

Потребно је направити резове почев од гребена, направљени у корацима од пола центиметра, затим су пржени и не осећају се. У почетку нисам веровао ни сам, али покушавајући, био сам лично уверен у ово.

Како да не упрљате руке

После чишћења, више не додирујем рибу рукама, за то узимам две виљушке и палицама их машем као Јапанце. Веома згодно, пробајте.

Пржени караси

Неки рибу сипају лимуновим соком (верују да и то помаже растварању виљушака), ово сматрам богохулством.

Само сол, путер и брашно, пола сата након сољења уваљам у брашно и пржим. Резови доприносе најбољем пржењу великих караса, главна ствар је да се не прекувају, месо треба лако уклонити, а кавијар (ако постоји) не сме бити мокар. Обично, испоставило се да је изненадило госте, први пут су појели такве крсташе.