Не можете замислити бруталније! Јагњећи бут печен у земљи: рецепт са фотографијом
У поређењу са овим јелом, традиционални ћевапи изгледају као дечија игра. Рецепт сеже у далеку прошлост - номадски народи Азије пекли су овчетину у земљи. Истина, тада је месо било премазано глином, али за кување користићемо фолију за храну. Дакле, припремимо се!
Шта вам је потребно за припрему јела?
Рецепт је једноставан и не разликује се у великом и сложеном скупу састојака. За јело ће вам требати:
- јагњећи бут (леђа);
- сол и црни бибер;
- бели лук - 1 глава;
- велики лук - 3 ком.;
- велика шаргарепа - 2-3 ком.;
- велики кромпир - 2-3 ком.;
- зеленило (цилантро, босиљак, першун);
- биљно уље - 50 мл;
- фолија за храну - 2-3 паковања.
Јама за печење
Пре свега, морате припремити место за печење. Да бисте то урадили, лопатом ископајте рупу величине 50 * 30 центиметара и један бајонет дубоко. Запалите ватру у јами. Не жалите за огревним дрветом - тло треба добро да се загреје, а јама треба да задржи топлоту. Боље је одабрати огревно дрво исто као и за ћевап, тако да дају вруће угље.
Припрема меса
Док се ватра распламсава, припремите месо. Јагњећи бут темељито натрљајте сољу и млевеним црним бибером. Даље правимо резове на нози са обе стране (на растојању од 7-10 центиметара једни од других) и у њих стављамо каранфилић белог лука и зачинског биља.
Да бисмо спречили да месо гори, креирамо лагани јастук од поврћа. Положимо фолију на сто у неколико слојева, подмазујемо биљним уљем; исеците лук, шаргарепу и кромпир на велике комаде. Ставимо ногу на врх повртарског јастука и све то чврсто умотамо у фолију.
Процес печења
Док смо припремали месо, ватра је већ изгорела и дала угаљ. Угаљ поравнамо лопатом и посипамо танким слојем земље (3-4 центиметра). То је неопходно како радни предмет не би дошао у контакт са запаљеним угљем. Требало би да се формира мали слој који стабилизује топлоту.
На земљани слој стављамо јагњећи бут и посипамо га одозго земљом, али већ слојем од 10-12 центиметара. Мало утучимо, ставимо огревно дрво на врх и ложимо ватру. Ватру ће требати одржавати 4 сата. За то време јагњећи бут ће бити савршено печен, месо ће бити сочно, ароматично и нежно. Након истека наведеног времена, нога се мора пажљиво ископати, извадити из фолије и послужити на столу.
Украсите
Док се месо кува, можете припремити прилог и сос. Поврће на жару добро се слаже са печеном јагњетином: паприка, патлиџани, парадајз, лук, кромпир. Сос направљен од павлаке, белог лука и зачинског биља постаће светла нота јела.
Са јагњећим бутом печеним у земљи, не само да ћете изненадити госте необичним начином кувања, већ и почастити вас најнежнијим ароматичним месом; а такође остављају утисак познаваоца древне кухиње. Ово је најбруталније јело које долази из времена великих освајача и храбрих ратника.
Да ли кувате цео јагњећи бут? Напишите свој рецепт у коментарима!
Пријатељи, има нас већ више од 100 хиљада! Лајкујте, претплатите се на канал, поделите публикацију - радимотако да добијате корисне и релевантне информације!
Прочитајте такође:
- Шта говори облик краставца: како сазнати која ђубрива биљци недостају.
- Е.цоол и ефикасно! Како црвена млевена паприка спашава врт од штеточина од инсеката.
Погледајте видео - 10 питања о композитној шиндри: цена, уградња, еколошка прихватљивост и још много тога.