Суптилности роштиља: на којем дрвету се не препоручује пржење меса
Ћевап може да вас боли глава и то је чињеница! То је зато што неке врсте дрвета током сагоревања испуштају отровне материје. Токсини унесени са месом могу изазвати благо тровање, које прати главобоља и општа слабост. Хајде да схватимо од каквог дрвета не можете пећи ћевап.
Зашто се овој чињеници ретко обраћа пажња
Слажете се да је кување са роштиља свечани догађај који у више од половине случајева прати жестока пића. И као што знате, ако превише пијете са овим пићима, следећег јутра ће вам глава пући. Дакле, алкохол није увек узрок главобоље и других симптома тровања. Неправилно одабрано огревно дрво такође може изазвати тровање. Али пошто смо навикли да за пост-празнични синдром окривљујемо јака пића, нико не обраћа пажњу на могући негативан ефекат огревног дрвета.
Какво дрво је забрањено за кување роштиља
Овде је тешко рангирати штетност, па почнимо од четинара.
- Сви четинари, попут бора, смрче, кедра, ариша, јеле, тисе и тује, при сагоревању испуштају катран и чађ. Осим тога, производи сагоревања четинара садрже отровне материје. Смоле и токсини се таложе на месу и тако улазе у организам. Након кувања на четинарском дрвету, месо добија горак укус, који затим дуго остаје у устима.
- Бријест, багрем, топола, планински јасен - ово дрвеће је нека врста биоиндикатора и прочишћивача ваздуха који оштро реагују на загађење ваздуха. Акутно реагују јер апсорбују (усисавају) загађење из околине. Топола се генерално назива санитарном природом, јер упија атмосферско загађење и ослобађа кисеоник. Дакле, за своју виталну активност, ово дрвеће апсорбује много опасних материја и тешких елемената, који се током сагоревања ослобађају димом и, сходно томе, улазе на месо.
- Стара или влажна, поцрњена или обојена огревна дрвета било које врсте. Огревно дрво које је постало црно или плаво не може се користити за кување на роштиљу. Могу променити боју због инфекције гљивицама или буђи. Гљиве и плесни су засебни микроорганизми који у процесу своје виталне активности ослобађају супстанце штетне за људе. Ове супстанце се акумулирају у дрвету, што га чини потенцијално опасним. Такође, немојте користити стара и влажна огревна дрва јер дају много дима и чађи које се таложе на месу.
- Па, и још једна категорија о којој једноставно морамо писати је све оно што се раније користило у грађевинарству. Поједноставимо задатак и назовимо ову категорију грађевински отпад. Укључује елементе демонтираних дрвених зграда - сплави, подови, плафони, зидови, балвани итд. дрвени оквири и врата; ограде и друге конструкције од дрвета. Ово је забрањено из два разлога. Прво, већина дрвета је бор, а припада четинарима. Друго, многи од ових материјала третирани су био- или противпожарном заштитом, прекривени бојама и лаковима. Какву штету здрављу такво огревно дрво може нанети није ни вредно коментара.
Последњи савет: када кувате на дрвеном угљу, немојте користити хемикалије за паљење - ове материје такође доспеју на месо, покваре му укус и наносе штету здрављу.
Какво дрво користите за кување на роштиљу? Напишите у коментарима!
Пријатељи, већ нас има више од 112 хиљада! Лајкујте, претплатите се на канал, поделите публикацију - радимотако да добијате корисне и релевантне информације!
Прочитајте такође:
- Све „најбоље“ за децу: избор оштрих руских слајдова.
- Како се бринути за парадајз у јулу: 7 тајни богате жетве.
Погледајте видео - То је зато што је црно: Прича о стилској дрвеној кући са тешком судбином.