Кисељење краставаца на једноставан и брз начин.

Ову методу кисељења краставаца користим стално. Прилично је једноставно, а ово су метода коју су користиле моја мама и бака.
Главна карактеристика ове технике је да не захтева стерилизацију ни посуда ни поклопаца.

Ово је двострука метода пуњења. Барем га је тако звала моја мајка, па сам и ја тако звао. Мама је доста конзервирала за зиму. Њена омиљена пословица била је она која каже да је лето „резервно“, а зима „подберикха“.

Рецепт за кисели краставац:

Прво краставце добро оперите.
Као зеленило можете узети листове рибизле и трешње, першун, кишобране од копра, који имају неописиву арому, као и бели лук. Бели лук треба узети са врховима, јер ће и они ући у посао.

Од зачина вам је потребан ловоров лист, бибер у зрну, каранфилић.
Припремљене посуде треба добро опрати, а поклопце такође опрати.

Зачине ставите у припремљене тегле. У сваки контејнер ставите по један ловоров лист, неколико зрна бибера, пар каранфилића, једну рибизлу и један лист трешње, бели лук и зачинско биље.
Сада доведите воду до кључања.

Ставите краставце у тегле и поново ставите зачинско биље, лишће рибизле и трешње на врх.

Краставце прелијте прокуваном водом и покријте их поклопцима. Сада их морате пустити да одстоје пола сата.

Сада сипајте воду из посуда са краставцима назад у шерпу и поново је прокухајте. У ову воду додајте 60 грама шећера у праху и 4,5 кашике соли. Такве пропорције су погодне за лименку од три литре.

Чим раствор прокључа, додајте десет грама сирћетне есенције, у одсуству које можете додати чашу сточног сирћета.

Добијени састав сипајте у краставце, затворите поклопац, окрените теглу наопако.

Сада треба пажљиво умотати тегле тако да топлота остане дуго и оставити да одстоје у овом стању 24 сата.

Обично, након овог времена, краставци су још увек врући и треба их охладити и складиштити, на пример, у подруму.
Сада остаје само да залепите или напишете датум на поклопац маркером.

Надам се да вам је наш чланак био од користи, а у знак захвалности подигните прст и не заборавите се претплатити на канал. До следећег пута!