Да ли једете врхове шаргарепе?
Научници се не досађују, проучавали су утицај врхова шаргарепе на цревну микрофлору. Испоставило се да су врхови шаргарепе корисни. Полунаучним језиком, он садржи драгоцена растворљива дијететска влакна и добро утиче на раст позитивне цревне микрофлоре.
Има ли врхова или нема?
Пектин је екстрахован из врхова шаргарепе. Деполимеризовано. И током студије је доказано да се при ниској концентрацији пектина ништа не догађа, са концентрација од 1% - ефекат је позитиван, а раствор од два процента инхибира раст корисног црева бактерије.
Зато морате паметно јести врхове шаргарепе.
Иста студија је показала да је ферментирани пектин од шаргарепе још здравији.
Како је ферментирано? Ово није за кухињу. Зато само ухватите идеју.
Да ли су наши преци јели врхове шаргарепе?
Јели су, и цвекла такође. Штавише, "Ботвиниа" - јело направљено од различитих врхова, служило се чак и на краљевским гозбама. А у народу је то било свечано јело.
Да би се убила горчина врхова шаргарепе, прелила се кипућом водом. Према другој верзији, држано је у кључалој води 15 минута (сада се још увек саветује да се намочи у јаком физиолошком раствору).
Врхови су осушени (на тамном месту) и сољени за зиму. Она је била основа за боршч.
У савременом кувању додаје се у супе, окрошке и салате.
Наши пријатељи користе врхове шаргарепе, као и першун као зачин. Предности и здравље за :) Наравно, не сипајте кључале воде, већ у малим количинама.
Шта су још наши преци радили са врховима шаргарепе?
- Испирана коса са чорбом за раст и јачање
- Скувано и инфузирано 1 тсп. осушени врхови за 1 чашу кључале воде. Пили су током дана од хемороида и од циститиса, миома, крварења
- Направили смо лосионе за кожне алергије, дерматитис, псоријазу.
Молимо вас да не узимате ове историјске скице као водич за акцију. Обратите се свом лекару! А ако су наши преци грешили?!
И у наше време
Да, савремени спискови о томе шта инфузија врхова шаргарепе лечи су још импресивнији. И у врховима дефинитивно нема штетних материја. Међутим, немамо сви осећај за меру. Такође можете зарадити хипервитаминозу. Због тога је боље консултовати лекара.
Труднице и деца млађа од 14 година дефинитивно не би требало да користе врхове шаргарепе, јер садрже много алкалоида.
Болести гастроинтестиналног тракта, као и увек, захтевају пажљив приступ нестандардној храни. Или увек једете врхове шаргарепе?
И на крају, алергија је једна од могућих непријатних последица једења врхова шаргарепе.
Укратко, врхови шаргарепе су витамински комади, прилично корисни.
Да ли је све тако ружичасто
Научна истраживања показала да ако се тло не може носити са тешким металима, онда се они акумулирају у поврћу. Штавише, у коренастим усевима има мање шаргарепе, 2-3 пута више у врховима. У другом поврћу и житарицама пропорције су различите.
Посебно је истраживана количина кадмијума, олова, цинка, бакра.
Надамо се да наша тла нису загађена тешким металима.
Да ли једете врхове шаргарепе?
Био бих вам захвалан на претплати и комуникацији :)