Зашто је потребно да посипате сољу када печете ћевапе.

Кување роштиља је процес који захтева посебну уметност. Да би месо било укусно, сочно и мирисно, потребно је придржавати се неколико правила и трикова у процесу.

Најчешћи проблем који се јавља у процесу кувања ћевапа је стално цурење масти. Од њега се поново упали угљеви.

Главна уметност лежи у одржавању потребне температуре и избегавању сагоревања масти.

Проблеми током пржења
На први поглед може изгледати да се кување роштиља састоји само у припреми маринаде за месо, као иу паљењу угља.

Али ово је далеко од истине. Чињеница је да је унутар мангала потребно одржавати оптималну температуру.

У овом случају месо ће бити равномерно пржено, биће не само мирисно, већ и сочно. То је акумулирана маст која спречава одржавање ове температуре.

Отворени пламен роштиља је права опасност за роштиљ. Чињеница је да је месо споља угљенисано, али изнутра остаје некувано.

Људи са роштиља измислили су неколико начина да се изборе са овом изузетно непријатном појавом. На пример, неки људи за ово користе прскање воде.

Неки користе квас или маринаду. Али чињеница је да влага не снижава увек температуру. Чињеница је да свака течност повећава време кувања кебаба, од чега се његови квалитети укуса стално погоршавају.

Занимљив и ефикасан начин
Да би се избегла ова појава, угаљ се пре пржења мора посути крупном сољу. За ту сврху биће потребно од 100 до 200 г. зачини. Међутим, треба имати на уму да со у комбинацији са ватром може дати благу реакцију пуцкетања.

Овај метод се активно користи на Кавказу. Притом се тамо месо, у већини случајева, уопште не кисели. Свеже комаде морају се посадити на ражњиће и једноставно послати на роштиљ.

Током пржења, потребно је активно посипати сољу, а такође обилно сипати разблажено вино. Ово последње треба да буде само природно, доброг квалитета. У супротном, укус меса може бити потпуно покварен присуством алкохола.

Ако се придржавате свих горе наведених правила и препорука, кувани ћевап ће бити невероватно мекан, сочан и укусан. У исто време, маст која капље на угаљ неће ометати процес пржења.

Надам се да вам је наш чланак био користан, и у знак захвалности, ставите прст ГОРЕ и не заборавите да се претплатите на канал. Видимо се ускоро!