Колико је корисно и штетно квасац

Предности и штети квасца је недавно повећан интерес, у пратњи спорова, па чак и невероватне претпоставкама. Ова супстанца, у смислу биологије, је телесна маса од једноћелијских гљивица, које чине више од хиљаду врста. Њихове корисне особине се користе у различитим секторима прехрамбене индустрије: пиво и и квасоварении, печење, винарства, производња одређених млечних производа, као иу кувања, фармакологији, као терапеутски и превентивне средство у медицини и стоке.

Оно што је квасац и како су

Овај једноћелијски микроорганизми не зелено биљног порекла који покрећу процеси ферментације или оксидације органских једињења, првенствено - угљених хидрата. Човек са храном троши неколико корисних квасца врсте:

• вино: Налази се на воће, бобице;
• пивар: Садржани у слада, хмељ;
• млекара: У млечних производа;
• пекара: Постоје разне врсте житарица.

Јединствена и корисна својства квасаца је да они могу да живе у одсуству ваздуха, и добити енергију из ферментације процеса и избор алкохола. Због протека ваздуха кроз подлоге хране троше кисеоник и производи угљен диоксид. Међутим, ако је медијум присутан у великом количином глукозе процесом ферментације почиње и без приступа ваздуха.

Упозорење! Ферментација - природан процес који није само изван људског тела, али и унутар њега.

Хемијски састав и калоријске садржај квасца

Пошто квасцу - су једноћелијски гљивице, можемо рећи да се састоје од око 65% од протеина, 10% - од осталих аминокиселина - воде, витамина, микро и макро. Ћелије квасца су присутни и других хранљивих материја:

• полисахарида;
• нуклеинске киселине;
• гликоген;
• пурина и пиримидина басес;
• волутин фосфора (комплекс рибонуклеинске киселине и полифосфата);
• витамин Б група, Д;
• палмитинска (75%) и стеаринске (25%) киселине.

Калоријски квасац је око 75 кцал / 100г.

Колико је корисно квасац

Корисни својства пекарског квасца и пивског од памтивека се користи од стране људи у медицини. Садрже много вредности телу: протеине са есенцијалним аминокиселинама, угљених хидрата, и скуп ензима и минерала. Зато је врло приступачне у односу на Бадами производ је погодан за корекцију метаболичких поремећаја, проблеме са имунитетом, ефекте стреса, као и Хиповитаминоза.

Употреба вина квасца за људе лежи у њиховој алкохола, ферментација од грожђа Марц, претварајући их у високо-квалитетног вина. Поред тога, њихове корисне особине су описани у побољшање циркулације процеса, јачање васкуларну мрежу, превенцију кардиоваскуларних болести. Научници су открили квасац однос и микрофлоре у гастроинтестиналном тракту, нарочито - благотворне ефекте на запаљенске болести црева.

Осим чињенице да су царри квасац микроелемената, они такође омогућити да се синтетише у људском телу есенцијални витамини (Б-групе, Ц), као и ојачати имуни систем који су најважнији биохемијска катализатор процеси. Једноћелијске смањују ниво шећера у крви, засићена многим корисних супстанци, међу њима - селена, која има снажно дејство против рака.

Упозорење! Научници су открили још једну корисну особину квасаца: њихов пријем у нервном преоптерећења и стреса побољшава способност концентрације. Тако да квасац треба да се ослањају и они који се припремају за испите или такмичења.

Опширније: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html

Ако је овај чланак био користан за вас, стави Лике и пријавите се на наш канал. Не заборави да деле информације са својим пријатељима на друштвеним мрежама.