Лук у поморанџе сосу, бибер, меда, белог лука, црног вина и других Гоодиес

Они који себе расте поврће и припрема за зиму укусна туршије и оштре краставце из продавнице парадајз, краставце, џем изгледа да нешто није баш јестиво. Сакупили смо за вас тестирали деценијама и заиста гурманске рецептима из старих кувара. Важно је напоменути да само највише основних састојака који се користе у овим рецептима. Пробајте - нећете зажалити.

лук укусно

1 кг малих лука

Наливање 250 мл воде, 250 мл плода сирћета (3%), 250 мл свеже исцеђеног сока од наранџе, 50 грама соли, 4 сталк свеж естрагон, 100 г суво грожђе, 1 цимет стицк, 1 кашичица каранфилића, 4 кашике шећера.

Лук парбоилед, поливали хладном водом, чист. Помешати са сољу и ставити на просолки 6 сати, а затим исперу добро, одвод.

Естрагон прање. Чир насип према формулацији, да спусти лук, кувајте око 2 минута. Лук да изађе из маринаде, ставити у стерилне тегле. Маринада чир поново, покријте их лук. Банке одмах ролл.

Слатко-кисели келераба

2 кг младог кохлраби.

 Наливање 750 мл воде, 750 мл воћног сирћета, 75 сок мл јабуке, 150 г шећера, 1 кашика грашак бели бибер, свежа нана снопа 2, со Кусу.

Пречишћени Келераба рез на 4 комада, пала у кључалу слану воду, кување за ублажавање (око 5 минута). Контрола, за хладну воду, одвод и исећи на кришке дебљине 5 мм. Сирће, воду, сок од јабуке, шећер и мало соли и бибера да проври, додати менте. Све кувати 5 минута. Схаре келераба у стерилисане тегле, сипати топлу пуњење и одмах ролл.

Слатко и кисело краставац и лук

3 кг финих краставаца, 200 грама мале лук, 100 г рена 5 г семена горушице, ловоровим листом 3. 15 грашак црног бибера, коморача.

Пуњење: 2 л воде, 500 мл сирћета (9%), 150 г шећера, 60 г соли.

Опрати краставце, добро пуне своје банке, помера пречишћава лук, морач стабљике, кришке реном. Поур кључања пуњење. Покривају тегле и оставити до наредног дана. Следећег дана, испразните пуњење, кувати га. Затим за краставце и мотати банке.

Паприка са медом

Пуњење: 1 биљно уље, 1 део јабуковог сирћета, 1 део меда. По литри за пуњење - 15 г соли.

Свака паприка воће да би рез 3, сипање проблансхироват 5 минута, ставити у посуду, прелијте кључања ливење, ролна.

Бели лук у црном вину

иоунг гарлиц хеад (око 300 г), неколико стабљика свеже нане, 125 мл воћа сирћета (3%), 200 мл сувог црног вина, 100 мл воде, 2 кашике шећера и соли.

Чена белог лука ољуштен, сипати у шерпу сирће, вино, воду, додајте шећер, мало соли. Довести до врења. Спустите чена белог лука. Кувати 3 минута, додати менте. Ставити у опекотина тегле одмах ролл. Црвено вино може бити замењен црвене рибизле сок (шећера!).

Тиквице у лимун маринада

1 кг младих тиквица, 2 лимуна босиљак беам 2, 1 хр. кашика грашка бели бибер.

Наливање 400 мл воде и 500 мл јабуковог сирћета (3%), 100 г шећера, 1 кашика. кашика соли.

Попуните чир, кул. Тиквице опере, осуши, сече на коцке димензија око 4 цм. Лимун прање и исећи на комаде. Мешати тиквице, лимун, босиљак и паприке у некој емајл посуду, поклопац са хладном пуњењем, одсуство за један дан. Онда кувати све око 2 минута да изађе из маринаде са прорезима кашиком тиквица, проширене у стерилним банкама. Маринада чир поново, покријте их тиквице, одмах ролл.

Коначно - рецепти који нису носили на гурмана, али свакако користан.

Сок од зеленог белог лука

Млади зелени бели лук, прије сита, рез и пролазе кроз соковник. Соли, следећи однос: 1 кашичица соли на чаши сока. Сипати сок у сувим стерилисати тегли или боце, пастеризована 20-25 минута и чврсто затвори расадник гума теат.
СИПАТЕ Завршена јело неколико капи сока, а храна ће добити белог лука укус.

Узгред, бели лук љуспице могу вам послужити у борби против ваши. Сипајте их у боцу, напуните је водом, поклопцем, одсуство за 8-10 дана. Спраи биљака разблаживањем 20-25 мл инфузију 10 литара воде.

Шаргарепа сируп без шећера (стари рецепт)

Шаргарепа темељно са четком, опрати и кувати док не омекша. Извадите из воде, руб на грубом ренде, стисни сок, соја и своде до густе сирупа. Када се охлади, сипати у суве, пареном боци. Плута запушачи, стављају на тамном месту (пожељно у подруму). Овај сируп може да се складишти и до три године и не губи укус.

Чувајте се ботулизма, поштују правила

Домаћи конзервирано поврће може да продре Ванд ботулизам, један од најјачих бактеријских токсина који могу да изазову озбиљне тровање храном. Ова бактерија се развија у запечаћеној окружењу, одсуству кисеоника, тако да банке, чврсто упаковане металним поклопцима за њега - најпогоднији станиште. ботулизам бацил убијен током пастеризације, али његове споре су упоран, и они могу бити уништени само кувањем за 5-6 сати.

Као ботулизам улази у празнине? Од Земље до слабо опрана поврћу, користећи устајали, подупрт поврћа са ниским квалитетне воде, уз слабо припремљене тегле и поклопаца. Ботулизма бактерије не развијају у високом киселости (пХ испод 4.5), али са малокислими конзервирано поврће треба да буду посебно опрезни.

Оно што је најважније, инфициране ботулисм конзервирана храна може да изгледа и мирише као нормално. Због тога, да се тачно себе и своју породицу заштитили, неопходно је да се односи на припрему празнине је веома одговоран и поштовати све правилима очувања који нису измислили од нуле.

•  Сорт, не зхадницхаиа и да конзервирање само најбоље, нису оштећене поврће.
•  Пажљиво моје поврће.
• Добро обсусхиваиут.
• Користите тежине прецизно одмери поврће, со, шећер, и задржати пропорције.
• Чист према правилима, не лењи, ако је потребно, уклоните кожу од шљива и парадајз.
•  Ми не занемарити Бланширање. Дакле, ако пре замрзавања карфиол проблансхироват, не мрак у замрзивачу, и да ће бити много укуснији од неблансхированнаиа. ФОРУМХОУСЕ стручњаци препоручују да се стриктно придржавају режима Бланширање наведене у рецептима.
• Пажљиво припремити испуњени: врло добро опрати, ако је потребно потопити у калтсирваннои 1-2% раствор соде. Банке су стерилисане у кључања чајник или 20-25 минута у рерни 30 минута. Хот ван су банке остало у затвореном пећи, охладити да се загреје и одмах испуњен.
• Поклопци и плуг кува 10-15 минута пре употребе.

Стерилизацију ефекат не зависи само од температуре, већ и на киселости поврћа, па сваку врсту конзервиране хране - за кување режиму. Један од најбољих метода конзервирања, сматра пастеризација, губитак витамина су сведени на минимум, је задржао изглед и укус поврћа. Пуњени лименке пре СЕАМИНГ пастеризовано у воденом купатилу - доњи тигањ ГИВЕ решетка висине од 2-3 цм, на врху - комад платна. Пот је била испуњена водом на нивоу конзерви.

Ради лакшег сналажења и да сачувате своје време да има огранак ФОРУМХОУСЕ брза претрага рецепти, прикупљени реципес празнине од гљива, као и необичним рецептима од првих плодова и воћа.

Претплатите на канал и ставио "Лике" како не би пропустили следећем издању!

Не слажу са аутором, или пронађу грешку у чланку - писати о томе у коментарима!