Маргарита Симониан поделила је рецепт за пуњену гуску

Прошле године нисам кувао пуњену пилетину или патку. У новогодишњој ноћи седели су и сетили се, овог јела је заиста недостајало, али за Божић сам успео да га узмем и кувам. Отпали су.

Обично кувам пуњену патку. Тада га једноставно нисам нигде пронашао на продаји, а у јелима је било довољно пилетине (и у Оливијеу и у другим). Мислио сам да празник можемо прославити и без њега.

Сад сам видео на тржишту да продају гуску. Купио сам га и драго ми је. И као што сам успут видео рецепт за пуњену гуску од Маргарите Симониан. Некад сам увек кувала са пиринчем. Никада са печуркама, посебно са хељдом. Али након читања састојака, желео сам да испробам њен рецепт. На крају крајева, дешава се иста ствар која постаје досадна. А онда ћете добити необичан укус.

Дакле, делим рецепт од госпође Симониан, моје цењене и вољене славе. И тако да не успе, као што се дешава на поквареном телефону, баш као што ћу прошли пут цитирати њен директан говор.

Али самостално ћу додати оно што сам додао и додаћу децукцију семена кима у воду у којој сам раније кувао пиринач, а сада хељду са печуркама од јасике. 1-2 кашичице семена кима прелијте чашом кључале воде и пустите да се кува док се не охлади. Затим, тако да житарица поприми ову деликатну арому, додајем је током кувања. А остало ћу радити као и Маргарита. И да, такође сакупљам гуску маст у тегли, после нове године волим да пржим кромпир са печуркама на њему. Мммм... Одушевљење! Такође је веома корисно.

За овај рецепт припремите сушени вргањ (питам се како делује са другим врстама гљивица ...).

Маргарита Симониан говори:

За Нову годину обавезно кувамо пуњену гуску. ⠀

Намочим суве вргање, па их кувам у истој води са луком и шаргарепом.

Уклањам лук и шаргарепу и заједно са печуркама од јасике у овој чорби кувам хељдину кашу. ⠀

Гуски сам одсекао вишак масноће - и даље ће ми добро доћи, можете је замрзнути, а на њој, на пример, пржити брокулу.

Натрљајте сољу и бибером, напуните кашом, поправите чачкалицама. ⠀

Гуску ставим на плех и печем на 200 степени док не постане укусна и златно смеђа. Прво, у фолији, затим уклоним фолију, оставим је само на врховима крила и повремено заливам гуску тече сок. ⠀

Згужван за 15 минута :)

Ако у коментарима опишете своје могућности, бићу вам захвалан. Понекад, следећи савете читалаца, прилагодим рецепт по свом нахођењу, а знате, понекад испадне на боље. Унапред се захваљујем свима и желим вам сву радост за новогодишњим столом!

Оливије из Маргарите Симониан: Испробао сам њен рецепт - по мом укусу много укуснији него обично

Насолите харингу и припремите бунду 3 дана пре нове године према рецепту Маргарите Симониан

Зашто Никада не бацам кинеске суши кифлице.