Зашто се кухиња гради засебно у Узбекистану?
Навикли смо на чињеницу да је у нашој приватној кући у Русији кухиња увек њен саставни део. Али то није свуда случај. У Узбекистану се кухиња налази на одређеној удаљености од куће. Зашто је то?
Врућа клима
У Узбекистану је топло више од 7 месеци. А лети је тако жестока врућина да не желите да поново изађете напоље у подне. И боље је кувати храну у просторији која се лако проветрава, јер се налази одвојено од дневних соба. Штавише, топлота од кувања хране неће продрети у хладну просторију.
Тандоор
Узбеци који живе у приватним кућама ретко купују равне колаче. Хлеб и многе друге посластице пеку код куће, у посебној рерни која се назива „тандоор“. Изграђена је од глине, недалеко од кухиње.
Тандоор може бити вертикални, као на фотографији, или хоризонтални. Вертикалне пећи се најчешће налазе у приватним кућама. А хостесе 2-3 пута недељно пеку равне колаче за целу породицу, као и припремају нека национална јела.
А хоризонтални се углавном користе у угоститељским објектима, чајџиницама. Чувар цхаикхане седи на врху ове рерне и по потреби вади готову печену храну и уместо тога на зидове „ваја“ комаде теста или меса. У таквим тандирима пеку самса пите, припремају роштиљ и још много тога.
Храна на огњишту
Узбеци такође воле храну кувану на ватри. И у свакој приватној кући постоји огњиште недалеко од кухиње. Зими се уноси директно у собу. Огњиште се загрева дрветом или угљем. Стога се сваког пролећа кухиња мора поново кречити. Из тог разлога се боја не користи у кухињи.
Инсекти
Без обзира колико је чисто, у кухињи и даље има остатака хране и воде. Стога тамо продиру инсекти, којих у Узбекистану има пуно. И како се не би увукли у дневне собе, кухиња је изграђена одвојено.
У овом распореду постоје предности и недостаци. Све треба узети у обзир узимајући у обзир климу и националне обичаје. Мислим да би у руској стварности било тешко претрчати из кухиње у стамбену зграду када је 20 на улици.
п.с.:претплатити сепо каналуМоја кућа- све најважније, корисно, занимљиво тек долази!Овде свако може да подели своје искуство у изградњи, поправци и уређењу становања, приградског насеља, пошаље фотографије, исприча о својој летњој викендици, кући, стану.
Прочитајте такође:
Где и како живи становништво Тајланда на острву Кох Цханг
Немогуће је веровати ко живи у кућама које су историјски споменици „Острво слободе“